2017台南美食節10/21-12/2讓你吃飽、吃巧、吃出台南味吃喝玩樂go生活

【生活情報-記者吳富正、湯玉婷／2017.10.21.台南報導】

　2017台南美食節於10/21至12/2舉辦，推出五大系列主題活動，包括以復古料理為主題的「總鋪師古早味辦桌」、帶領民眾走私房路線瞭解食材的「CHEF帶我走！小旅行」、聚集台南特色甜點店家的「台南甜點媒體推薦會」、記錄台南細緻的美食味道「台南食-辦一桌，台灣時光」手冊專書、實境遊戲「推理要在美食後」。

　台南市政府觀光旅遊局王時思局長表示，「台南食-辦一桌，台灣時光」手冊專書即日起可至台南市政府（永華、民治市政中心一樓「市民服務中心」及「觀光旅遊局」辦公室）、台南各旅遊服務中心開放索取，印製數量有限，發完為止。活動各項詳細資訊或手冊專書電子檔案，請上「2017台南美食節」活動官網（http://tnyummy.tw/）查詢，邀請全國民眾來台南，品嚐最新鮮、道地、又好吃的美食，一同找回你愛吃美食的初心。

■「2017台南美食節」五大活動主題

一、「總鋪師古早味辦桌」http://tnyummy.tw/topic1

（12月2日18:00）：台南知名總鋪師阿勇師掌廚的千人辦桌「總鋪師古早味辦桌」活動，將搭配熟知食材知識及飲食文化的說菜人徐仲老師，於台南安平遊憩碼頭辦理，運用台南在地當季食材作為宴席間的菜色主軸，並以「復古菜色」做主題設計，將辦桌中的經典菜色全數端上桌，使民眾能夠品嚐有別於現今的宴會菜色，並將料理的手法跟工序回歸至「初心」，強調辦桌產業在台南持續的演變，但依舊不變的是辦桌之下的「人情味」。今年更特地訂製用轉盤盛裝的「七仙女盤」，七仙女寓意吉祥，於盤內的七道菜食材不能重複，烹調方式和口感風味也不同，以此展現總鋪師的功夫底蘊。

二、「CHEF帶我走！」http://tnyummy.tw/topic2

（11/10～11/26）：延續以往廣受好評之「主廚料理示範及品嚐」活動型式，今年更增加「主廚帶路旅行」活動，特別邀請台南私廚小餐桌、黑拳食室、Chef Table Food & Wine、地利小食主廚們及臉書「妳好南搞」各別推出五條路線，篩選台南在地食材，進行產業鏈溯源，由主廚帶領民眾去市場採買或參觀產地，透過主廚們深度說菜並介紹食材，使民眾能更加認識台南美食，同時，也能更深入了解主廚們對於料理的信念及堅持，每位廚師將以各自的風格及料理手法表現自己的「料理初心」，參與的民眾也能於現場直接欣賞主廚的烹飪技巧並品嚐道道美味料理。