屏東內埔賴錫賢鑽研可可產業 打造[牛角灣巧克力咖啡農園]

【生活情報-記者吳富正、湯玉婷／2017.10.04.屏東報導】

　內埔鄉民賴錫賢10年前從可可鼻祖邱銘松那裏學來種植技術，並取得可可樹苗，先種在8分多地檳榔樹下，可可樹需遮蔭，檳榔就是最好的遮蔭物，最符合農民需求，兩種作用都可收成，因為試種成功，另外1公頃半的土地也全種了可可，現在等待收成，可可品種很多，但台灣主要有三大品系適合台灣生長。

屏東縣政府客務處陳麗萍處長表示，市售巧克力的原料來自可可樹，產區在非洲迦納一帶的可可樹，很早已被引進台灣種植，但製作巧克力粉的技術卻不夠成熟， 10年前屏東內埔、萬巒一群果農不但栽種成功，而且製成巧克力，雖然數量不多，但已深獲消費者青睞。可可豆原本仰賴國外進口，現在國人種的可可量產後，除取代國外進口的可可，還有無限商機，將是可以取代檳榔樹的另一種「綠金」，變成屏東新產業。

　賴錫賢表示，種可可雖不難，重點是怎麼將可可豆製成巧克力，從豆子收成、發酵、曬乾到研磨及巧克力成型一貫作業，生巧克力口感略苦澀，不加糖才養生，品質不輸市售巧克力，可以媲美國際水準。賴錫賢專心於巧克力製作的研發，在內埔鄉打造巧克力專門店「牛角灣巧克力咖啡農園」，歡迎有興趣的民眾來品嚐。

【牛角灣巧克力咖啡農園】賴錫賢0912-014568

屏東縣內埔鄉老埤村通安路108-1號

「牛角灣巧克力咖啡農園FB」https://www.facebook.com/ccfoco

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屏東內埔賴錫賢鑽研可可產業 打造[牛角灣巧克力咖啡農園]

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