高雄的春夏，頂級食尚秀饗宴，就在【高雄美術館】《花樹全食物餐廳》。
地址： 80457高雄市鼓山區美術東一路66號
電話： 07 586 6697
粉絲專頁：花樹全食物餐廳
甫進門就有一股生機盎然、熱情奔放、充滿野生趣味、帶著鬱鬱蔥蔥的狂野熱帶風情席捲了視覺靈魂。
美術東一路這一帶本來就是高級住宅區，這兒的商店家總想盡辦法寵著尊貴的嬌客，希望他們一進入店家就能有度假、放鬆緊張生活節奏的感受，這是人們內心的渴望。
花樹就是特別設計了這樣一致的風格，讓人進入餐廳就有如到熱帶雨林探險。
茂盛的叢林、色彩斑斕的叢林，極盡奢華艷麗的彩色鳥。視覺帶來的驚喜刺激著終日處理事務而麻痺的神經。
身處於花樹充滿幻想色彩滿是野生趣味的熱帶叢林，牆上畫滿奇花異草、熱火天堂鳥、熱情芭蕉樹，主打大膽衝突的感官體驗，讓您領略極具神秘的異國風情。
服務生送上典雅菜單，細心介紹：菜色、食材選用、低溫料理、上好的橄欖油……噢，特別注意到他們有漂亮紫羅蘭色的制服，真是美麗。
點好了今日餐桌妝點（沒錯，是該如此這般的形容菜色，就是藝術品）開心的與同行友人聊著近況，這許久不見的好友，可是世界各國到處飛著搶訂單的厲害角色呦！
不一會兒服務生先端上以地瓜葉為基底主要健康訴求的蔬果汁，主廚選擇地瓜葉真是煞費苦心，因地瓜葉含有豐富的維生素A，有助提升免疫力，保護視力、也讓身體更強健。
地瓜葉也含有鐵質，尤其對於吃素的人來說，是鐵質來源之一，有助改善貧血問題。
地瓜葉也含有鎂、鈣等營養素，有助維護心臟、血管健康，促進鈣質吸收與利用。
第一杯就直接讓我們深深感受花樹全食物料理的與眾不同，接下來的時間，我們有如置身頂級時尚圈，體驗春夏新品發表會。
從餐桌伸展台呈上來的前菜，有著春風清爽得意模樣，我們當然無法將伸展台上模特兒衣著層層撥開，但是我可以為您將這美麗前菜內容拆解。
爽脆甜味白蘿蔔、新鮮彈牙白蝦、涼拌甜菜根、微酸甜蜜番茄、還有一根珊瑚？海帶？不，是主廚特製墨魚汁珊瑚薄餅！
隨著大家對地瓜葉蔬果汁的討論，特製麵糰的餐包佐高級橄欖油 俐落上桌，也因為不同於一般餐廳奶油餐包，都是人工香料與對人體有負擔的奶油，這個餐包有特別豐富而實在的麥香，是每日主廚變化的天然水果酵母麵包。
在大牌模特兒主秀出現之前，開展後這些小清新，因為新鮮面孔讓味蕾對於這樣的新體驗，開啟了我們對於秀導安排後面的主秀期待不已。
所以我們的湯品來囉！南瓜濃湯有如油畫盤上桌，食材純色南瓜細緻香醇、牛奶濃郁，隨著湯匙攪動，一幅梵谷向日葵隨之呈現。（卡布奇諾原汁南瓜濃湯）
如果說南瓜濃湯如梵谷向日葵，這仙草雞湯就是國畫經典之作了。特選野放山雞精緻擺盤，一壺特製關山仙草湯汁由壺嘴瀉下，看到盛唐詩人張繼離鄉後寫下「楓橋夜泊」，月落烏啼雙滿天，江楓漁火對愁眠，直接躍入眼簾。（經典關山仙草清燉野放山雞湯）
仙草雞湯，入喉微甘、仙草滋潤心肺，令人舒坦不已。
看著沙拉名稱就很容易可以感受到這盤來自田間小農植人的用心，“田園式貝比嫩芽生菜沙拉配起司餅佐梅汁油醋醬”。無意間瞥見送貨小農，送來的可不是果菜市場採購一大箱一大箱，都是精心挑選。主廚料理創意無極限，隨著四季有所不同，值得再三到訪。
緊接著上餐桌的順序，令筆者甚為驚艷，特別值得一提。
因為這個順序說明了主廚對於食材特性的細膩，魚、雞、牛照著烹飪需要的時間，肌肉紋理與熟嫩程度的拿捏，號稱低溫料理不破壞食物最原始的滋味與營養。
就這樣按照順序有著高級時裝周伸展台上模特兒魚貫而出，每一個細節都是精心策劃。
（義式黑松露風味清炒手工裙帶麵）
總監吃素，花樹也有素食主義者專屬菜單，所以彩色鮮蔬甜菜根裙擺麵，帶著春天八重櫻色澤翩然而至。（義式黑松露風味清炒手工裙帶麵）
（泰式風味咖哩燴低溫烹調鮭魚）
飛遍地球的好友，特別為他推薦（泰式風味咖哩燴低溫烹調鮭魚），整個呈現熱情奔放、充滿神秘感的時尚料理！主廚特製，榮獲冠軍的風味料理。
完全撫慰了這位常離鄉背井，漸漸失去生活樂趣的好友，鮭魚返鄉啊！
鮮甜自然、油脂豐美，低溫烹調就適合這樣的高檔魚貨。搭配神奇魔法的天然香料，輪流噴發滿嘴馥郁，這才是主秀！就是頂尖模特兒出場氣勢非凡的磁場，震懾靈魂。
等待真的很煎熬，左邊來了個鮭魚返鄉，感動陶醉不已，右邊來了後山土雞胸65°低溫烹調搭經典季節食蔬。
原味後山土雞胸，出場跟壁畫上的雨林彩色鳥一個模樣。
好吧…不得不說真心話，跟美國「維多利亞的秘密」頂級內衣時尚秀一般，名模裝扮者獨一無二的天使翅膀，走在伸展台。那姣好身材沒有一絲贅肉、勻稱、漂亮膚色，啊…不就跟這盤土雞胸口感一致！嫩的，讓你吃得傻傻的！
搶鮮，哪比得上澎湖現流！隨行的饕客點了（橄欖油汆燙澎湖現流中卷搭油醋汁與芥末籽醬）讓我們用照片來說明，中卷汆燙後呈現吉野櫻淡粉紅色澤就是上品，隨著新鮮度下降顏色就會加深，味道也會變重。
中卷的營養成分大致為：水佔了重量的70%，蛋白質含量約 70% ，含牛磺酸/膽固醇/脂肪含量則不到 2%；在其脂肪中更含EPA、DHA等高度不飽和脂肪酸，現流中卷直送餐廳難度又更高了些。
聽著厲害嘴刁的饕客滔滔不絕於耳的說著，這就是為什麼這一道價值這個價格。一邊看著刀起刀落，將中卷送入嘴中，嘖嘖稱值啊！現流漁產鮮甜程度不在話下，主廚拿捏料理精確時間、熟度，才能讓食材更深度完美表現。
最後壓軸登場（58°C低溫烹調美國紐約客牛排搭季節時蔬佐法國鹽之花與芥茉籽）粉紅上桌，別問幾分熟，低溫烹調直接到位，就是最佳狀態。
果然壓軸名模，不刻意矯揉造作，原味呈現佐上法國鹽之花，噢…我不能專心跟旁人說話了，我只想跟維多利亞的秘密（這牛排太正了！）壓軸名模徜徉在唇舌之間。
每一主菜都有甜菜根汁煮優質台灣米，色澤猶如夢幻彩霞，滋味跟滾床單一樣令人難忘。
餐桌有一陣安靜，畫面卻是迷幻、忙碌的，大家沈浸在花樹精緻料理的白日夢催化氛圍，各自精彩。
陶醉不已的時候，服務生輕手輕腳的收走了餐盤，桌上跟剛到時候一樣的乾淨美麗。
大家分享著剛剛不同食材舌尖上的夢境。隨後上桌的又是一陣驚呼，好美的餐後甜點啊！（今天的是黑松露豆腐）別問我名稱，每天都不一定相同，跟到過亞馬遜的人回答的一樣，無論你的期望是什麼，這趟旅程都不會是你所想像的。
這滋味深印腦海，當我們記錄著友誼，就會憶起這香氣。
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餐後飲品讓大家稍稍回到現實，選用的茶品、咖啡豆跟食材都是來自台灣小農有機認證，食物的原味讓我們感受到大自然的純淨與美好。我們也在美食饗宴這樣的歷程中，達到舒壓的心靈釋放。
全新開幕的花樹全食物餐廳，店內裝潢令人驚艷宛如熱帶雨林的探險，用餐空間的舒適，珍藏的古董家具、壁畫、相片、有溫度的磁磚，都是深具魅力吸引。筆者得提醒您，連別緻的洗手間都不能錯過呢！
這一場2019春夏頂級訂製食尚秀，讓花樹的主廚與貼心服務為您呈現一場專屬於您的秀，我們會再來，如果你剛好走在高雄美術館這一帶，歡迎您一起巧遇。
攝影撰文:林慈惠 文案編輯:夠了湯米；本文同步分享於 吃喝玩樂大高雄
《花樹全食物餐廳》
地址： 80457高雄市鼓山區美術東一路66號
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