我發誓，來到一串一酒純粹為了填飽肚子，不用一張國父(100元)，還有找的家庭日式料理店，你還要去哪裡找呢??而且口味也真的超棒呢!!
お酒と食の和風レストラン(破日文，請指正)
一串一酒創作料理食堂
粉絲專頁：https://zh-tw.facebook.com/beer6678/
地址： 802高雄市苓雅區忠孝二路 93號
營業時間：周一公休，大部分是16:00–02:00 (也可以周一包場哦)
電話： 07 335 6678
位於高雄市忠孝商圈內，唯一的小缺點是必須找好停車位，不過晚上七點後，鄰近的店家也休息，也方便臨時停車哦。雖然網站公告是兩點，老闆有時任性地提早會營業到半夜一點。一串一酒創作料理食堂，固定星期一公休喔!老闆被突擊，手寫招牌著實沒特別處理。哈!
還沒進到店內，在烤爐外只表現這些菜單，這時會令人覺得這家料理店，不怎麼樣，但是。。。
整體上的店內布置甚至整齊，日式料理店的氛圍，都是老闆們一磚一瓦自己打造出來的，特別的是牆上還有老闆與客人之間互動的照片，挺有繽紛玩意的。
這次我們選擇翻轉高CP值店家踩線文，首先來一道啟動味覺決勝負的料理。 日式炒烏龍麵!麵上桌，先看色澤，真水!每一條烏龍麵完整包覆著醬汁、大盤子裝滿九分往上堆疊一不小心就滿溢。讚!
酒と食で驚きと感動を！美味しい夕食，超高のCP。
夾一把豪邁入口，嘖嘖~醬汁收滿整個配料的鮮，不重口味，多了屏東東港家鄉大火快炒的味，這鐵定是一定廚齡的師傅搭配鍋子才有的味道!
我發誓，點這一道純粹為了填飽肚子，沒看價格。一般熱炒店點炒飯、炒麵就差不多那樣120~180元的價格吧!!還未公布價目表之前，看官們可以按照生活經驗猜猜看這樣一盤炒麵，您願意付多少銀兩?對筆者來說，聽到價格著實覺得便宜到掉下巴!不用一張國父，哈~
正在驚嘆麵條口感嚼勁與湯汁入味，老闆阿驊端上剛剛我在前台看著阿秀切著青翠萵苣直接點的綜合海鮮沙拉，哇!
來點這一道綜合海鮮沙拉，清爽無負擔，當天菜農鮮採直送，阿秀小姐仔仔細細挑選清洗菜葉，
眼睛都亮了，也太美麗了!當季食蔬、水果…琳瑯滿目，色澤繽紛。照片一拍，今晚朋友的臉書版面準備被我刷爆!太好看的畫面了，夏天誰說胃口不好?來點這一道綜合海鮮沙拉，清爽無負擔，當天菜農鮮採直送，阿秀小姐仔仔細細挑選清洗菜葉，我就是看到這一幕，點盤沙拉來搭配等等的好料。綜合海鮮沙拉漂亮，但好吃嗎?
答案是:YES!YES!YES!食材新鮮是基本，關鍵在醬汁，日式和風醬卻不同於一般市售醬汁包，老闆歷時十多年餐飲業經驗累積，酸度到位、頂級調味料搭配，這一道一樣百來塊。
高雄最近雨下得令人厭世，還未到晚餐時間我們來早了，跟天氣一樣陰鬱的心情卻在一串一酒創作食堂獲得療癒，有點懂了為什麼叫做”創作食堂”，這名字真是貼切，習慣性點了喜歡的鳳梨蝦球、雞軟骨，一般熱炒店都有的菜色，瞧瞧阿忠師傅的手藝，擁乙級證照，一樣多年名店廚師經歷跟著堂哥阿驊一起踏實，這一次他們為自己努力，多年經驗落實在一串一酒創作料理食堂。
鳳梨蝦球一上桌，就不是只有蝦球，蝦子全家都送給你了!滿滿滿蝦卵一起上桌，外加奇異果、鳳梨微酸戀愛滋味，蝦肉彈牙裹上薄粉，啊..剛剛我是否跟牠打過招呼?門口那一箱生猛活跳跳的味?
筆者偏心另外大推特色功夫菜”金沙筊白筍”，阿驊特別說明，店裡常有素食者與朋友蒞臨，他會依照顧客需求”客製化”做素的。這道金沙筊白筍，新鮮筊白筍甜的不負責，裹上下重本的鹹蛋黃，每一段都包覆得完整。你無法理解去到熱炒店消費，吃到所謂的金沙料理系列鹹蛋黃與食材分離的失落感。
在這裡，每一口就是爽!一口接一口!還要配上老闆二十年酒商好友相挺，特別引進期盼呼聲的韓國啤酒，追韓劇、追世界盃足球賽，最佳下酒菜與配酒老闆佛心價伺候。韓國啤酒不夠?免擔心，看看四周供應酒的種類，連日本清酒種類限定都齊全!
一串一酒店名由老闆日本好友命名，這些日本好友可是阿驊遠赴日本學習料理的好友呢!為了體貼這些好友日本賓客，店內獨有日本菜單喔!所以筆者也很建議，外商招待日本朋友與客戶可以光臨一串一酒創作料理食堂。”創作料理”字樣，在本店當之無愧。
在料理界多得是所謂無菜單，卻是雷店比比皆是。筆者願意負責，來自屏東東港海鮮熱炒餐廳後代，騙不了自己挑剔的舌頭。家庭食堂可以位賓客配菜、打點，調整需求。菜單上沒有的，想吃?你只要問問喔!老闆會變給你，哈!真的!
我還記得小時候家裡海鮮餐廳的烤台，上頭烤出來的無一不是珍饈。烤厚油帶(什麼?沒聽過?去問老饕，白帶魚的一種)、烤軟絲(注意:不是小卷、魷魚、花枝…軟絲高級多了)、烤泰國蝦(一定要活體，門口就有一缸，免質疑)。
阿驊今天烤了一條軟絲給我，外酥內多汁彈牙…我很感動。小時候看著烤台師傅烤給客人，切開擺盤都會希望有機會掉一塊給貪吃小鬼吃。有些東西炭火烤的…無法比，有圖有真相，為了將對的食材做對的烹飪，烤箱，我們有!下炭火烤，我們也有!
關於烤物，烤雞翅一直都是我的愛，不會太多肉、不會太多骨頭，可是因為造型的關係所以不好烤，對於店家也是考驗喔~有時候尾端焦了，前端的肉還沒熟哪，看筆者的照片阿驊的烤雞翅色澤真沒話說，是佐料?NO，是食材的原汁原味。沒抹上任何醬料的烤雞翅就直接呈現新鮮雞肉的滋味，色澤來自於烤台師傅的功夫，佐料台有高級香料可以依據客人個人的喜好添加，這是阿驊師的堅持!
所以店內特別推出的戰斧豬肋排一樣挑戰市場，肋排一整排從盤子頭到盤子尾，價格直接破壞行情、豬肋排也以食材原味呈現、不用醬汁提色，一樣烤得迷人。這道戰斧豬肋排適合大口吃肉、大碗喝酒的英雄好漢，三五好友豪邁乾杯!啃著肉骨頭，磨牙消除工作、學業、人生無奈，今朝有酒今朝醉!
搭配這些熱炒、燒烤，湯品就得更考究了，阿驊推薦給我們麻辣鍋、海鮮鍋，端上桌一整鍋滿溢的配料，覺得自己應該吃不下了…也太豐富，擺盤水準直逼”高貴”口碑餐廳，看著畫面擔心著自己的荷包…我多慮了；
一百五十元!人客啊!原來，一鍋加一碗白飯一樣不用二個國父啊!看著慢慢熟滾畫面，蛤蜊肥美、蚵仔白胖、活跳泰國蝦漸漸安靜、肉片美麗油花轉成我眼中的閃亮，舀了一瓢乳白湯汁，鮮!真鮮!海味十足，表面看的還不足裡面暗藏玄機。是海鱸魚，還有海鱸魚!剛剛覺得已經飽足的胃，再度渴望被這山海味湯汁滋潤。鍋料，只要新鮮都好吃，但是湯頭精華是收買人靈魂的芍藥。
與好友一起吃飯，歡樂的食光總是特別快。。。。
步出一串一酒創作料理食堂，帶著比原來預算剩的還要多的錢包，輕飄飄的微醺步伐、幸福滿足的味道在嘴邊，外頭還飄著雨，心情卻已經不在陰鬱。充滿日本味的大燈籠亮著暖暖燈光，回頭看著家庭式料理的店，感受不一樣了!
所以翻轉踩線體驗文，帶著尊敬的心從料理出發，再看一串一酒創作料理食堂。高手在民間，不需要帶很多銀兩，不需要太多裝潢，簡單料理不簡單的功夫，真心推薦，也期許阿驊、阿忠、阿秀能在不景氣的世代，維持對料理的熱忱、服務更多心靈需要料理撫慰的人們。楽しみ尽くす
一串一酒創作料理食堂
粉絲專頁：https://zh-tw.facebook.com/beer6678/
地址： 802高雄市苓雅區忠孝二路 93號
營業時間：周一公休，大部分是16:00–02:00 (也可以周一包場哦)
電話： 07 335 6678
攝影:林慈惠；燈光:夠了湯米
撰文:林慈惠；編輯:夠了湯米
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