高師大生科系跨領域產學合作[高師精釀啤酒]10/15發表會＠生活情報

【生活情報-記者吳富正、湯玉婷／2019.10.15.高雄報導】

　國立高雄師範大學10/15由吳連賞校長主持「高師精釀啤酒」發表會，此產品源自生物科技系謝建元教授為提升現場學生學習成效，進而與業界產學合作，跨領域攜手推出的新產品。

　吳連賞校長表示，高師大向來注重教學品質，致力於縮短學用落差，生科系謝建元教授向教育部提出教學實踐計畫「利用專題導向學習(PBL)結合產學合作的發酵實作課程」，獲教育部支持執行該計畫。產品「酒標」係來自高師大藝術學院姚村雄教授作品，該畫作傳達的是熱情、青春洋溢的活力，與每年高師大綻開美不勝收的風鈴木相呼應。為此新產品行銷，成立「高師精釀創意行銷」創業團隊，進駐該校師生創業基地，期望未來能成立新創公司。這項產品結合生科系教師教學的用「心」和創「意」，使學生樂「意」參與，近四年來全校師生展現不斷創新研發產品的決心才能有優質產品出現。

　謝建元教授產品發表分享，在2年多前就規劃將啤酒納入「發酵學」課程中，同時思考有一款高師大高品質的產品，有好原料才能釀出好酒，因此挑中大樹龍目井的泉水，找到【勝者精釀啤酒】創辦人趙耕毅進行產學合作。趙耕毅8年前遠赴澳洲精釀啤酒廠鑽研專業技術，回台後在大樹成立酒廠。高師精釀啤酒除了優良水質外，也選擇比利時麥芽、德國和捷克的啤酒花，加上高師大研發的獨特酵母和發酵技術。此款啤酒採用模擬手工精釀的程序來釀造，這樣的條件導致成本居高不下，商品化過程中也一再討論如何降低成本，但在品質的堅持下，不稀釋原料濃度和減少製程，才能保有這種特殊風味，高師精釀已經通過SGS檢驗認證品質合格。

　吳連賞校長提及，經高師大校友品評，一致推崇有高師大的味道，即是有淡雅香氣、順口回甘、有層次有尾韻，更是熱情青春洋溢精釀好啤酒。猶如高師大校園充滿濃濃的人情味加上和諧友善的環境，讓畢業學生或退休教職員總是不捨與懷念。

※酒後不開車，安全有保障－禁止酒駕※

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