沒落的傳統市場,我們總是可以找到一些特別的平民美食,不過他是筆者我多年高雄電音的DJ-SAM,如今也是謝家屏東肉圓的創辦人呢~!!
這個並不是商業包裝，老闆說~我只是這樣交朋友的賣著，糊口飯吃罷了。心中感嘆著傳統市場的人情味，夾帶著叫賣聲與吵雜喧鬧著~~
技術師承近50年肉圓老師傅手藝功夫
謝家屏東肉圓隱藏於高雄五甲附近的南光傳統市場,技術師承近50年肉圓老師傅的手藝功夫(至於是哪一家就是保密了),並再經過多次改良校正口味而成的謝家屏東肉圓,營業至今未被大眾發現!!
蒸氣均勻的傳統竹編蒸籠
用傳統竹編蒸籠是古法的秘訣之一,蒸氣均勻的升起,讓裡面的肉圓說著,快把我蒸熟吧~~
肉圓外皮Q彈
肉圓外皮Q彈的秘訣關鍵是經過天然日曬,而內餡是謝老闆去市場精挑溫體豬肉的後大腿肉，別以為到菜市場選肉很簡單，油資車資時間不說，帶著多年的經驗與專業選購，跟其他一般的肉圓店差很多。
聽老闆說瓦斯食材成本一直上漲,現在只能靠量來撐,不能漲價,這也是謝家屏東肉圓,長期以來引起很多口碑與堅持的地方。
肉餡的真實感有嚼勁，不是其他店可以比擬，真的是倚天一出，誰與爭鋒!!不過謝老闆賣一顆15元~真的很~~實在!!!!
甚麼~辣椒又是怎麼回事??讓我們繼續看下去~!!!!~
謝家獨門大紅袍花椒辣椒醬
謝家獨門辣椒醬也是自己挑過香料中的大紅袍花椒及辣椒，以精選沙拉油為基底調製而成，味道麻而不辣,辣椒香氣很實在,除了現場提供給肉圓客戶拌用以外,也可以另外吩咐店家製作成罐，歡迎預訂。
連這個也是非商業的包裝，老闆說~我只是這樣交朋友的賣著，糊口飯吃罷了。心中感嘆著傳統市場的人情味，夾帶著叫賣聲與吵雜喧鬧著~~
人情味在殺價中展開了~趣味與生命的活躍!!
菜單如有異動,以現場營業為主。
0925-911391
高雄市鳳山區南光街188號
店家更多資訊: 謝家屏東肉圓
攝影photography:李孟昌、林慈惠
文字writer:李孟昌 / 照片攝影諸元:oppo R9S + SAMSUNG S8
發表迴響