【生活情報-記者吳富正、湯玉婷／2019.05.29.中國重慶-高雄報導】
內容目錄
國立高雄餐旅大學謝協益同學5/29參加中國大陸重慶舉辦「一帶一路國際技能大賽」烘培項目中以「青春」為主題的作品獲得金牌，擊敗來自法國、美國、俄羅斯、中國大陸、馬來西亞、澳門、東帝汶、南韓等8國好手。
高餐大林玥秀校長表示，謝協益同學是該校四技烘培管理系2A的同學，對於烘培技術相當熱愛，不管是自主練習還是平常上課均相當投入，為更精進自身的專業，好要再更好的自我要求，逼迫自己不斷進步，終於在重慶的比賽中獲得佳績。「一帶一路國際技能大賽」是今年8月中即將於俄羅斯舉辦的國際技能競賽之前導賽。比賽主軸是要考驗選手的臨場反應與抗壓性。
謝協益同學表示，比賽時間與項目原本有事先提供，但到了比賽前，臨時收到通知要改變比賽時間與項目，考驗著選手們的應變能力。我認為能克服臨場壓力的主要致勝點在於心情穩定，並努力回想過去學過與練過的項目能否加以改良與應用。而且食材、酵母都只能用現場大會提供的，挑戰相當高。此次的作品名稱訂為「青春」，是認為要趁年輕奮鬥與努力；此外能夠獲獎也在於失誤較少，例如烤焙後的麵包重量正負要在3公克內，麵包的風味與調配比例更要拿捏好，要注意的細節相當多，也考驗著我的技術與學識。我的作品主要有布里歐麵包，訴求是口感要柔軟，法國麵包的考驗是口味要有麥香味，國家特色麵包則是芝麻核桃口味。
林玥秀校長提及，此次謝協益同學能在賽事中獲得烘培金牌，除感謝高餐大烘焙管理系葉連德主任、廖漢雄老師與陳豐昇老師不斷給予指導與鼓勵，更要感謝家人的支持與打氣。高餐大的實務技職教育給與學生們完整的訓練與信心，不斷在國際賽事傳來好成績，讓世界看見台灣。
【國立高雄餐旅大學】https://www.nkuht.edu.tw/
「國立高雄餐旅大學FB」https://www.facebook.com/NKUHTNEW
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【驚實.生活情報誌】
