屏東縣府協助推屏東可可產業巧克力風味鑑賞認證比賽開跑吃喝玩樂go生活

【生活情報-記者吳富正、湯佳寧／2017.09.07.屏東報導】

　屏東縣政府為協助屏東可可產業發展，導入資源輔導，協助創新轉型；屏東可可種植主要在六堆客庄地區，且逐漸擴展至其他鄉鎮，目前可可面積估達300公頃。屏東縣政府客家事務處陳麗萍處長表示，屏東縣府成立檢驗中心，為食安把關，並協助可可農藥殘留檢驗，再透過巧克力風味鑑賞認證暨比賽，提升屏東可可巧克力的品質，逐步推動屏東成為可可故鄉的願景。為宣傳本次活動，9/22(五)13:00至17:00於屏東科技大學城中區(屏東市信義路151號)，邀請屏東可可農及相關業者參加「巧克力風味鑑賞課程」輔導研習會，報名至9/15。希望透過巧克力風味鑑賞認證暨比賽，媒合可可農與臺灣烘焙業者，鼓勵多採用屏東可可原料，共同開發優質、獨具風味的巧克力商品，相互激勵業者提升自我食品安全管理機制。

陳麗萍處長提及，為推廣屏東可可，比賽原料限用屏東種植的可可，執行活動的台灣客家文化產業協會，也建立可可農資訊媒合平臺供查詢。在巧克力成分組成方面，以黑巧克力為限，可可原料通過無農藥殘留、符合食品安全衛生管理法及營養標示規範。每位參加者至多報名五組，巧克力之樣態：口味、形狀等不拘。比賽分二階段，須先通過報名書審後，再繳交作品；複審將邀請具感官品評、食品及烘培相關之專家學者，組成風味鑑賞及認證評鑑委員會，以專家評鑑法，進行複審作業，含：聽音、審外觀、聞香氣、嚐滋味程序，以評定等級。風味鑑賞認證評鑑標準含：風味、香氣、質地口感、形態美感及品質等項目。

　「屏東精品巧克力風味鑑賞認證暨比賽」收取初審文件報名至9/29止。相關訊息公佈於屏東縣政府客家事務處/最新消息，或上臉書「屏東六堆可可巧克力風味鑑賞認證」查詢。有興趣者，請將報名文件，以掛號郵寄至台灣客家文化產業協會/屏東市延平路15-3號，蔡小姐收，聯絡電話0932-077237，歡迎全國喜歡巧克力的業者踴躍參加。

◎下載「2017屏東六堆精品巧克力風味鑑賞認證暨比賽簡章」

　http://www-ws.pthg.gov.tw/Upload/2015pthg/28/relfile/8016/386117/b5560fe2-e62a-4787-89b4-685132d42eb9.docx

◎報名「9/22屏東六堆可可品質認證及輔導研習會」

　http://www-ws.pthg.gov.tw/Upload/2015pthg/28/relfile/8016/385917/f25c57a5-8c51-4e6d-b4de-e61c1e828cec.docx

「屏東六堆可可巧克力風味鑑賞認證FB」

https://www.facebook.com/屏東六堆可可巧克力風味鑑賞認證-457419967984483/

【屏東縣政府客家事務處】http://www.pthg.gov.tw/planhab/

屏東可可有機會在這次世界巧克力大賽(International Chocolate Awards)亞太區競賽引起國際肯定，源自擔任【福灣莊園】行政主廚的許華仁乃台灣首位獲得英國倫敦IICCT Level 2認證的巧克力品鑑師；許華仁除了打造農場餐飲特色料理，近年更推出多款巧克力創意產品，參加世界巧克力大賽的原料是採用屏東內埔種植的優質可可原豆，經過加工、醱酵、研磨等程序製成的「台灣1號62％原味黑巧克力」得到了金牌的殊榮，並獲得了全競賽不分類最佳巧克力的金牌，其他還有結合櫻花蝦、屏東大花有機玫瑰農場玫瑰花、高雄的荔枝製成的風味白巧克力更獲得銀牌及銅牌的殊榮，而因此引發屏東縣政府對於巧克力風味鑑賞認證的重視。

【福灣莊園】可可果長期收果公告(佛手瓜及病蟲害不收)

1.時間:106年每日10:00-17:00

2.收果地址:屏東縣東港鎮大鵬路100號（福灣莊園）

3.收價:大果30/中型20/小型10 (現場分級,秤重)

#額外補貼油資每公斤2元

4.結帳:現結現領

5.連絡電話:0932-810700

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